若想涉足“老酒”回收行业，必须学会识别真假

　　若想涉足“老酒”，必须学会识别真假。“首先要把年份酒和老酒区分开来，两者其实是两个不同的概念。”老酒回收说，现在很多白酒企业生产年份酒，年份酒一般指勾兑的原酒年份。

　　比如15年陈酿，就是指用年份达到15年老基酒和新酒勾兑的白酒，因为我国没有对年份酒制定相应的行业标准。目前很多白酒企业生产的年份酒没有严格的量化检验标准。“见仁见智了”。

　　而“老酒”一般是指经过几十年的陈酿或窑收藏的成品瓶装白酒和窑收藏缸的原酒。民间收藏的老酒一般都是这种，主要集中在上世纪90年代中后期之前生产的瓶装白酒。这些酒之所以深受饮酒者的喜爱，是因为它们稀缺；二，在长期密封储存的过程中，酒精会产生缓慢的化学反应，即酒精会产生新的脂质，酒的香气会更浓，口感会更圆润，浓郁，回味会更长。

　　由于老酒利润高，造假也存在。一些小酒厂作坊模仿“老酒”另一种常见的欺诈方式是用旧酒瓶装新酒，假旧酒；由于保存不当挥发部分旧酒，一些企业销售高价，瓶盖上的商标，然后用微钻技术加新酒，然后作为挥发性旧酒销售；一般50度以上的高品质和价格较高，一些酒厂用低度假酒销售。

　　“辨别老酒直接有效的方法就是看瓶盖上的封膜。”根据老酒的收藏，目前市场上主流的老酒一般都是上世纪80年代制造的白酒。大部分酒的瓶盖都是用塑料密封膜包装的，而假老酒一般都是用老酒瓶灌装，然后用新密封膜做老。

　　正确饮酒方法：

　　宜慢不宜快：

　　酒精可以在饮酒后5分钟进入血液，血液中的乙醇浓度可以在30-120分钟内达到峰值。如果你喝得快，血液中的乙醇浓度会迅速上升，你很快就会喝醉。如果你慢慢喝，身体会有足够的时间溶解酒精，酒精的产生就会减少，不容易喝醉。

　　食饮结合：

　　喝酒前吃一些食物来填饱肚子，不要空腹喝酒，这是不喝酒的主要技巧。因为这可以延长体内酒精的吸收时间。这不仅是因为它营养全面，还因为猪肝可以提高身体对酒精的解毒能力。经常喝酒的人会导致体内维生素B的流失，猪肝是维生素B丰富的食物，所以吃煮猪肝或炒猪肝是理想的伴酒菜。

　　甜点加水果：

　　饮酒后立即吃些甜点和水果可以保持不醉状态。俗话说，“酒后吃甜柿子，酒精会消失”，这很好。甜柿等水果含有大量果糖，能氧化酒精，加速酒精的吸收和代谢，甜点也有大致相似的效果。