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酒类一定要在规定的时间内喝完才能保持其口感

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酒类一定要在规定的时间内喝完才能保持其口感

发布日期:2022-01-30 00:00 来源:http://www.cqzxyj.com 点击:

    我国是一个具有相当深厚酒文化的大国,其酒质醇厚,早在宋代就已酿成,酒味醇厚,老一代也常听人说,酒越陈越香,这并不是没有一定道理的。

    众所周知,白酒是酿制历史悠久,而且往往刚酿成的酒就不像贮存多年的白酒那样口感好。原因在于,白酒在储藏过程中,酒中的醇类物质与有机酸发生化学反应,这种反应越强烈,然后生成的酯就会越多,这个酯就会有更多的香味,所以说白酒越陈越香。

    不过,并非所有酒都能长时间存放,尽管我们白酒中的酯类反应会比较慢,象上等酒一般四、五年后,其酯类反应就会处于一个相对平衡状态。假如我们继续贮藏,反而会使酒度降低,会使原本纯正的酒味变淡,酒味更能影响我们的酒味哦!

    因此酿酒师告诉我们,实际上就像一般的香型,贮存时间不宜超过五年,适宜贮存时间较长的酒类为纯53度以上的酱香型白酒,而其它酒类一定要在规定的时间内喝完,才能保持其口感!总之,酒并非越久越香,如果没有注意以下三点,很可能已经变质!

    1.不小心密封。

    希望在储藏酒后,酒体更加醇厚,香气更加纯正,一定是要我们封口!酒商告诉我们,如果没有封口的酒,基本上一年之内,酒精已经挥发得差不多!因此假如家中的白酒我们见过密封保存,那么有可能酒的味道已经变坏了,还是别喝!

    2.不注意温度。

    储藏酒时,除了要注意酒体的密封,重要的还是白酒贮存的温度,无论是太冷的环境,还是高温的环境,都会导致酒味变差!酒商告诉我们,白酒温度保持在12-15度之间,这种环境比较理想。

    3.不能避光。

    灯光对白酒的危害也很大,酿酒师告诉我们,如果将白酒长期置于太阳底下,则会加快酒的氧化速度。因此,要想把我们的白酒保存得更好,就必须找个避光处。还记得,日光灯上的酒色原理哦,这也会影响酒味!

    总而言之,酿酒师告诉我们,白酒并非越久越香越香,如果没有注意这“三点”,就很有可能是酒坏了。

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