回收老酒门道多，你会鉴别老酒吗？

    旧酒回收有很多门道：

    首先，如果投资人不了解酒的真伪，卖的时候基本都被骗了。他们怎么能混这一行？练这一手，除了看(装瓶)，闻，摸，摇，一瓶酒基本都是交付给收酒人的，一眼就能认出是真酒，假酒，多少年了，有没有价值。当然，不到两三年是不可能练出这种功夫的。很多人都是跟着师傅培训了几年才一个人做的。

    二，交易场所在厨房，不在小区。其实对于很多葡萄酒收藏者来说，社区旧酒回收只是一个幌子。真正活跃的地方是餐厅、酒店、酒吧厨房，有的甚至会为这些地方所有的名酒酒瓶付出高价。

    三，必要时培养自己的眼线。因为如果酒店老板知道了这笔交易，他们会开口的。毕竟大家都在圈子里，所以老酒回收公司必须培养自己的眼线，通常是酒店、餐厅、酒吧的服务员、酒保、保洁人员。

    一旦他们找到未损坏的瓶子，他们会打电话给我们，我们会回收它。一般是低价格，可以保证我们的高利润。另外还要对相关眼线进行培训，一定要要求不要破坏安全码。酒瓶或酒一旦毁坏，就不值钱了。

    首先，常见的情况是葡萄酒在发酵，陈酿后，虽然可以立即出售，但事实上，不是所有的葡萄酒都是在这个时候装瓶和贴标签的，大多数情况下，只要订单来了，葡萄酒就会装瓶和贴标签。其他老酒用大钢桶等地方包装，因为瓶装酒的成熟速度明显比大桶快。或者可以堆满一瓶，而不是把所有的标签都贴上来，这在产量大的葡萄酒中是很常见的。

    因为酒庄可能会根据不同的国家、渠道和市场制作不同的葡萄酒标签，所以更加灵活。如果你去酒庄，你会发现在酒庄的酒窖里，许多葡萄酒都储存在没有标签的轻瓶中，只有展示的葡萄酒会贴上标签。像这种情况，2010年的酒直到2020才卖，很有可能只在2020标注。这时你收到的酒标一定是新的，这是常见的情况。

    另外再引申一个问题，关于装罐日期，经常喝酒的人会发现，同一年份的同一款酒会有多个装罐日期，甚至相隔几年。对于2008年的葡萄酒，罐装日期为2010年至2016年。其实这个问题和上面的原因是一样的。

    二，有些葡萄酒，酒庄陈酿老酒的时间会相当长，有些甚至长达7~10年，陈酿时间包括陈酿在橡木桶中发酵后，和陈酿在瓶中。大部分陈酿葡萄酒在橡木桶中存放的时间不会超过24个月，否则，葡萄酒会明显受到橡木桶的影响，甚至葡萄的香气也会被橡木桶完全掩盖。陈酿在瓶中的时间取决于酿酒师的想法。有的可以马上卖，有的会放几个月，有的甚至认为自己的酒还需要再放5~7年才能达到理想的销售状态。这个时候的酒瓶一般都是轻瓶，不会贴标签，只有真正卖出去才会贴标签。

    三，一些强化利口酒，如雪莉酒， 波特酒等。是通过添加酒精含量高的蒸馏酒，如白兰地。

    因此，这些葡萄酒具有很强的陈潜力，并且对氧化相对不敏感，所以通常会放上几十年。这些酒，即使是80年前的酒，每年都会重新装瓶出售，而且很多都是每年限量，可以卖很多年。1929年和1949年的雪莉酒在市场上并不少见，而且质量保持得很好。