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脚踩酒曲其实也算是茅台酱香型白酒生产周期的一个开始了

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脚踩酒曲其实也算是茅台酱香型白酒生产周期的一个开始了

发布日期:2019-07-29 16:22 来源:http://www.cqzxyj.com 点击:

    众所周知,茅台酒现在几乎已经成为我国的国酒。茅台酒味道浓郁,在国外也很有名。事实上,还有许多陈年茅台酒。现在拍卖价格相当高,茅台酒的香气浓郁。其实跟它的制作方法也是有很大的关系的,特别是对于端午踩曲这一道工序,全部采用的都是年轻女子用“脚踩”出来的酒曲,这到底是为什么呢?重庆茅台酒回收就来揭开这个神秘的面纱。

    脚踩酒曲其实也算是茅台酱香型白酒生产周期的一个开始了,对于茅台酒之所以采用人工采取这种传统的方式,其实也就是摒弃了机器生产,用人力脚踩的制作方法来制作酒局的话,也算是采用了一种比较古老的制酒技术,因为理想的踩曲要求真的是特别的高,只有达到要求才能够得到很好的发展。只有体重较轻,行动灵活的年轻女子才能够满足这样的一个要求,才出来完美的曲块,所以说茅台酒现在还有几千名女性,她们专门从事踩曲的工作,踩曲是制作茅台酒的一个基础也是关键的一个环节了。如果曲没有踩好,也或者说是踩的比较松散,那么在发酵的时候温度也是达不到的,对制酒的生产也会有了一个非常大的影响。那些很多年轻的姑娘他们在刚毕业的时候就来到茅台酒厂工作了,也有很多的人,他们在刚来的时候也是不适应这样的工作,因为每天工作的时间真的是特别的长,凌晨5点半就要开始了,想想也真的是非常的辛苦。

    也有很多的年轻人,他们在刚开始的时候是完全接受不了这样的工作的,特别是在端午的时候是踩曲的一个黄金时间。那么在这个世界气候和微生物的条件也是非常适合酒曲的发酵,在这段时间也是很热的,那么才出来的酒曲却是好的,在车间还得维持恒定的温度,还不能开空调,那些姑娘们全部都是光着脚,在不停的工作,不一会全身就会出了大汗,基本上都是把女人当男人来用了。


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