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白酒酒精的度数是怎么计算的你可知道

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白酒酒精的度数是怎么计算的你可知道

发布日期:2019-06-25 08:50 来源:http://www.cqzxyj.com 点击:

    白酒在我国有悠久的历史。许多朋友已经喝了很多年酒了,可以说,他们对酒了如指掌,但有一点你不一定知道,那就是如何计算酒精含量以及为什么会有这么多种酒精含量。不知道没关系,下面跟着重庆酒回收一起来了解一下。

    一、酒的发展历程

    中国的酿酒技术和西方一直不同,中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的,洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候,中国已经出现了谷物酿酒,当时酿出来的是黄酒,估计只有几度。到了商代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,开始大量酒曲造酒,酒的度数又进一步提高了,可以达到十多度。北宋时期,辽国、金国等进驻中原以后,才首创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及在完全统治中土后,将蒸馏酒放在了所有酒类之上,其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒,使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬,但后来满清入关后,对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟,因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒,成为了主流,直到现在。

    二、酒精度是怎么界定的

    酒精度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10度。但乙醇含量是随温度高低有所变化。我国规定是在温度20℃时检测为准。也就是20℃时,100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升,就是该酒的酒精度。

    三、现有的白酒度数有哪些

    现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

    四、度数与质量风味没关系

    衡量白酒风味如何,也就是常说的喝起来入口怎么样,这其实是跟白酒的酒精度数没有关系,酒精度的高低不能代表着酒的质量风味的优与劣。

    五、自酿酒可高达75度

    我国上市的白酒中,醉烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒,度数醉高可达75度。度数高的酒由于没有勾兑东西,醉酒和醒酒都很快,贪杯对内脏有害,建议大家少喝。

    六、低度酒不是高度酒加水勾兑出来的

    粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度,十几度的酒经过蒸馏,前期出来的酒可达80多度称酒头。掐头去尾,去掉蒸馏两头,取中间部分,一般可达50度。真正成品酒的度数是要经过不同批次、不同度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存,成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的,不是人们常说的简单加水勾兑。

    现在听了我们重庆酒回收的介绍你知道,酒的度数怎么来的了吧!


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